Laatste nieuws
21-10-2018
De Beste Italiaanse wijnen volgens Vini D'Italia van Gambero rosso 2012
Château Labadie
Château Labadie ligt zo’n 70 km ten noorden van Bordeaux, in het plaatjes Bégadan in de Médoc. De naam is afkomstig van een abdij die hier in voorbije eeuwen heeft gelegen. In 1970 kocht de familie Bigey dit château, dat sinds 1932 geclassificeerd is als een cru bourgeois. De wijngaarden beslaan 50 ha., die met respect voor de aanwezige flora en fauna op traditionele wijze worden beheerd.
Zo is de bodem rondom de stokken begroeid met gras en bloemen, om de wijnstokken wat concurrentie aan te doen én minder onkruidverdelgers te hoeven gebruiken. In de kelder wordt traditioneel gewerkt, met vergisting in betonnen en roestvrijstalen tanks, waardoor temperatuurcontrole mogelijk is. Rijping van de rode wijn gebeurt op barriques van Frans eiken, waarvan een kwart jaarlijks vernieuwd wordt. De wijn rijpt 12 tot 14 maanden op zijn droesem (sur lie) en wordt gedurende twee maanden wekelijks omgeroerd (batonnage). Klaring gebeurt door middel van eiwitten.
|
|
