WH Wijkopers

Laatste nieuws

18-11-2017

Winnende Wijnen van het 23ste Proefschrift Wijnconcours

Lees verder...

Laatste nieuws

18-11-2017

De Beste Italiaanse wijnen volgens Vini D'Italia van Gambero rosso 2012

Lees verder...

Laatste nieuws

18-11-2017

Hans Tschida is beste zoete wijnmaker van 2012

Lees verder...

Paul Kubler

  

Twintig kilometer ten zuiden van Colmar, al in de Oudheid bekende Vallis Praenobilis aan de voet van de Vogezen, ligt Soultzmatt, waar Paul Kubler zijn wijnen maakt. De wijnbouwtraditie wordt in de familie Kubler al sinds 1620 van vader op zoon doorgegeven, dus we kunnen rustig spreken van een bedrijf met ruime ervaring. Philippe, zoon van Paul, is oenoloog en maakt sinds 2001 de wijnen; Philippe is de dertiende generatie!

Totaal zijn in de Vallée Noble 9 ha. beplant. Een deel van de wijngaarden van Kubler valt onder de Grand Cru Zinnkoepflé, dat een zeer warm en droog microklimaat heeft. De bodem is schraal en bestaat uit kalkhoudende zandsteen. De combinatie van klimaat en bodem komt vooral de Gewurztraminer en de Pinot Gris ten goede; het levert zeer krachtige en pittige wijnen op.

Bij Kubler gaan tradities en moderne technieken hand in hand, om de kwaliteit van de wijnen zo hoog mogelijk te houden. Aan het werk in de wijngaard: het snoeien, het ploegen, de bemesting, het opbinden en de 'groene oogst' bijvoorbeeld, wordt zeer veel aandacht besteed. De druiven worden met de hand geoogst om het fruit zo fris en gaaf mogelijk naar de kelder te brengen. Vinificatie gebeurt op grote eiken vaten, waarbij de wijnen geregeld acht tot tien maanden op hun droesem (sur lie) mogen rusten. De gisting vindt plaats onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden.

Naam 01-Kintet
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2010
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace, Soultzmatt
Wijngaard bodem: rivierafzetting
Druivenrassen Pinot blanc, Sylvaner, Pinot Gris, Riesling, Muscat
Oogst handmatig
Kleur bleekgeel, licht groene toets
Neus citrus, exotisch fruit
Smaak fijn en zuiver door lange en frisse zuren
Spijs zeefruit, vis, koud vlees, sushi, tapas, fondue, raclette
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 02-Pinot Blanc
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2011
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace, Soultzmatt
Wijngaard bodem: rivierafzetting
Druivenrassen Pinot blanc
Oogst handmatig
Kleur licht goudgeel, groene toets
Neus licht, fruitig, mineraal
Smaak fris, gebalanceerd, kruidig in de afdronk
Spijs tapas, koud vlees, quiche, kaas, kaasfondue
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 03-Pinot Gris
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2011
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace, Soultzmatt
Wijngaard bodem: zandsteen, leeftijd van de stokken 30 jaar
Druivenrassen Pinot gris
Oogst handmatig
Kleur helder geel, groene effecten
Neus krachtig, mineraal
Smaak vol, rijk, geroosterd brood en citrus, lange afdronk
Spijs vis in saus, Oosterse visrecepten, wit vlees
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 04-Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2012
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace Grand Cru, Soultzmatt
Wijngaard kalk en zandsteen, leeftijd van de stokken 25 jaar
Druivenrassen Pinot gris
Oogst handmatig
Kleur bleekgeel, met gouden effecten
Neus rijk, rozijnen, abrikozen, anijs
Smaak krachtig, met fruit en specerijen, zijdezacht, lange afdronk
Spijs aziatische keuken, ganzenlever, vis, wit vlees
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 05-Sylvaner
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2008
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace, Soultzmatt
Druivenrassen Sylvaner
Oogst handmatig
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 06-Riesling Breitenberg
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2008
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace, Soultzmatt
Wijngaard bodem: zandsteen met kalkafzettingen, leeftijd van de stokken 10 jaar
Druivenrassen Riesling
Oogst handmatig
Kleur bleek goudgeel
Neus witte perzik en citrus, zoete specerijen
Smaak rijk, zacht, fris en opwindende zuurgraad
Spijs gegrillde vis, vis in roomsaus
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 07-Gewürztraminer
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2011
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace, Soultzmatt
Wijngaard bodem: kalksteen, leeftijd van de stokken: 30 jaar
Druivenrassen Gewürztraminer
Oogst handmatig
Kleur bleek geel met groene effecten
Neus intense rozenaroma's, exotisch fruit en rode bessen
Smaak rijk, lange afdronk
Spijs aperitief, taco's, tonijnsandwiches
Website Paul Kubler
Naar boven
Naam 08-Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé
Producent Paul Kubler / Elzas
Land Frankrijk
Streek Elzas
Jaar 2004
Formaat 75 cl
Type wit
Appellatie AOC Alsace Grand Cru, Soultzmatt
Wijngaard kalk en zandsteen, leeftijd van de stokken 45 jaar
Druivenrassen Gewürztraminer
Oogst handmatig
Kleur bleekgeel met groene effecten
Neus vol, oranjebloesem, lychee, anijs
Smaak vol, elegant, lange zijdezachte afdronk
Spijs nagerechten waarin specerijen domineren
Website Paul Kubler
Naar boven