WH Wijkopers

Laatste nieuws

18-11-2017

Winnende Wijnen van het 23ste Proefschrift Wijnconcours

Lees verder...

Laatste nieuws

18-11-2017

De Beste Italiaanse wijnen volgens Vini D'Italia van Gambero rosso 2012

Lees verder...

Laatste nieuws

18-11-2017

Hans Tschida is beste zoete wijnmaker van 2012

Lees verder...

Speri

Als sinds de tweede helft van de 19e eeuw wordt op het familiebedrijf Speri, in de Veneto, wijn gemaakt. Vanouds zijn dat de Valpolicella's en de Amarone's, waarvoor de locale druivenrassen corvina, rondinella en molinara gebruikt worden. In de 21ste eeuw omvat het bedrijf 60 ha. wijngaarden en worden alleen druiven van eigen wijngaarden gebruikt. Tradities staan hoog in het vaandel, zonder verder technische vernieuwingen in wijngaard en kelder te weren. Zo is er grondig studie gemaakt van de manier van opbinden van de druiven, en hebben de aanpassingen aan de traditionele pergola-groeiwijze geleid tot hogere kwaliteit in de druiven.
Het bedrijf bezit zeer verschillende wijngaarden, en van ieder perceel wordt gekeken voor welke wijn dat perceel het beste geschikt is. Er zijn inmiddels wijnen met de namen van de verschillende wijngaarden: La Roverina, Monte Sant'Urbano en La Roggia bijvoorbeeld. In jaren waarin de kwaliteit van de druiven minder is, wordt besloten de topwijn, Amarone, niet te maken.
Amarone is een zeer bijzonder type wijn: de druiven worden zeer rijp tot overrijp geplukt en enige tijd te drogen gelegd. Daarna worden de druiven op traditionele wijze vergist, waarbij alle suikers omgezet worden in alcohol. Het resultaat is een uiterst geconcentreerde, volle en zwoele wijn met alcoholpercentage rond de 14-15%. Amarone's behoren tot de top van wat Noord-Italië aan wijn te bieden heeft.

In 2011 heeft de Amarone della Valpolicella Cl. Vigneto Monte Sant’Urbano 2007 de TRE BICCHIERI 2012 gekregen. 

Naam 01-Valpolicella Classico
Producent Speri / Veneto
Land ItaliŽ
Streek Veneto
Jaar 2012
Formaat 75 cl
Type rood
Appellatie Valpolicella DOC
Wijngaard diverse wijngaarden in San Pietro in Cariano, Fumane en Negrar
Druivenrassen Corvina(60%), Rondinella(30%), Molinara(10%)
Vinificatie traditioneel
Kleur robijnrood
Neus kersen, viooltjes
Smaak fruitig, met medium-body
Spijs voorgerechten, soep, pasta
Website Speri
Naar boven
Naam 02-Valpolicella Classico 'Superiore' Sant'Urbano
Producent Speri / Veneto
Land ItaliŽ
Streek Veneto
Jaar 2009
Formaat 75,37,5 cl
Type rood
Appellatie Valpolicella DOC
Wijngaard kalk en klei van vulkanische oorsprong, 280 m. boven zeeniveau, Monte Sant' Urbano
Druivenrassen Corvina Veronese(70%), Rondinella(25%), Corvinone en Molinara(5%)
Vinificatie druiven kort ingedroogd, traditionele vinificatie in november, inweking gedurende 8 dagen met overpompen van de most
Houtopvoeding 24 maanden in grotere vaten van Sloveens eiken en nieuw Frans (Allier) eiken, 12 maanden op fles
Kleur robijnrood
Neus kruidig, rood fruit
Smaak vol
Spijs roodvlees, wild
Website Speri
Naar boven
Naam 03-Amarone della Valpolicella 'Mont Sant'Urbano'
Producent Speri / Veneto
Land ItaliŽ
Streek Veneto
Jaar 2008
Formaat 1,5ltr,75,37,5 cl
Type rood
Appellatie Amarone della Valpolicella DOC
Wijngaard Vigneto Monte Sant'Urbano
Druivenrassen Corvina Veronese(70%), Rondinella(25%), Corvinone(5%)
Vinificatie druiven drogen 120 dagen in, vinificatie in februari, inweking 30 dagen, regelmatig overpompen van de most
Houtopvoeding 2 jaar in grotere vaten van Sloveens eiken en nieuw Frans eiken, 12 maanden op fles
Kleur granaatrood
Neus gedroogde druiven
Smaak vol, zacht en droog
Spijs roodvlees, wild, kaas, na de maaltijd
Website Speri
Naar boven
Naam 04-Ripasso
Producent Speri / Veneto
Land ItaliŽ
Streek Veneto
Jaar 2009 (tijdelijk uitverkocht)
Formaat 75 cl
Type rood
Appellatie San Pietro in Cariano
Wijngaard Fumane en Negrar, Hoogte: 120 tot 350 mtr
Druivenrassen Corvina Veronese(70%), Rondinella(20%), Molinara en andere inheemse rassen(10%)
Oogst Handmatig plukken in het midden van september
Vinificatie Maceratie in roestvrij stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20-24 į C gedurende acht dagen
Houtopvoeding 20 hl eikenhouten vaten voor 12 maanden
Website Speri
Naar boven
Naam 05-Recioto della Valpolicella La Roggia
Producent Speri / Veneto
Land ItaliŽ
Streek Veneto
Jaar 2007
Formaat 37,5 cl
Type rood /zoet
Appellatie Recioto della Valpolicella DOC
Wijngaard La Roggia, in het dorp San Pietro in Cariano
Druivenrassen Corvina Veronese(65%), Rondinella(30%), overig(5%)
Vinificatie druiven drogen 120 dagen, vinificatie in februari, inweking 20 dagen, regelmatig overpompen van de most
Houtopvoeding 2 jaar op nieuw Frans eiken, 12 maanden in de fles
Kleur granaatrood
Smaak fluweelzacht, lange afdronk
Spijs desserts
Website Speri
Naar boven
Naam 06-Grappa di Amarone
Producent Speri / Veneto
Land ItaliŽ
Streek Veneto
Formaat 50 cl
Type grappa
Appellatie kalkrijke, kleiachtige grond van vulkanische oorsprong
Wijngaard Monte Sant'Urbano landgoed, in de gemeente Fumane 280 tot 350 mtr
Druivenrassen Corvina Veronese(70%), Rondinella(25%), Corvinone(5%)
Vinificatie gedroogde vruchten in de loodsen voor ongeveer 120 dagen, geperst in februari
Neus gedroogd fruit
Smaak volle smaak en uitnodigend
Website Speri
Naar boven