Speri
Als sinds de tweede helft van de 19e eeuw wordt op het familiebedrijf Speri, in de Veneto, wijn gemaakt. Vanouds zijn dat de Valpolicella's en de Amarone's, waarvoor de locale druivenrassen corvina, rondinella en molinara gebruikt worden. In de 21ste eeuw omvat het bedrijf 60 ha. wijngaarden en worden alleen druiven van eigen wijngaarden gebruikt. Tradities staan hoog in het vaandel, zonder verder technische vernieuwingen in wijngaard en kelder te weren. Zo is er grondig studie gemaakt van de manier van opbinden van de druiven, en hebben de aanpassingen aan de traditionele pergola-groeiwijze geleid tot hogere kwaliteit in de druiven.
Het bedrijf bezit zeer verschillende wijngaarden, en van ieder perceel wordt gekeken voor welke wijn dat perceel het beste geschikt is. Er zijn inmiddels wijnen met de namen van de verschillende wijngaarden: La Roverina, Monte Sant'Urbano en La Roggia bijvoorbeeld. In jaren waarin de kwaliteit van de druiven minder is, wordt besloten de topwijn, Amarone, niet te maken.
Amarone is een zeer bijzonder type wijn: de druiven worden zeer rijp tot overrijp geplukt en enige tijd te drogen gelegd. Daarna worden de druiven op traditionele wijze vergist, waarbij alle suikers omgezet worden in alcohol. Het resultaat is een uiterst geconcentreerde, volle en zwoele wijn met alcoholpercentage rond de 14-15%. Amarone's behoren tot de top van wat Noord-Italië aan wijn te bieden heeft.
In 2011 heeft de Amarone della Valpolicella Cl. Vigneto Monte Sant’Urbano 2007 de TRE BICCHIERI 2012 gekregen.
| Naam |
01-Valpolicella Classico |
| Producent |
Speri / Veneto |
| Land |
Italië |
| Streek |
Veneto |
| Jaar |
2012 |
| Formaat |
75 cl |
| Type |
rood |
| Appellatie |
Valpolicella DOC |
| Wijngaard |
diverse wijngaarden in San Pietro in Cariano, Fumane en Negrar |
| Druivenrassen |
Corvina(60%), Rondinella(30%), Molinara(10%) |
| Vinificatie |
traditioneel |
| Kleur |
robijnrood |
| Neus |
kersen, viooltjes |
| Smaak |
fruitig, met medium-body |
| Spijs |
voorgerechten, soep, pasta |
| Website |
Speri |
|
|
Naar boven
| Naam |
02-Valpolicella Classico 'Superiore' Sant'Urbano |
| Producent |
Speri / Veneto |
| Land |
Italië |
| Streek |
Veneto |
| Jaar |
2009 |
| Formaat |
75,37,5 cl |
| Type |
rood |
| Appellatie |
Valpolicella DOC |
| Wijngaard |
kalk en klei van vulkanische oorsprong, 280 m. boven zeeniveau, Monte Sant' Urbano |
| Druivenrassen |
Corvina Veronese(70%), Rondinella(25%), Corvinone en Molinara(5%) |
| Vinificatie |
druiven kort ingedroogd, traditionele vinificatie in november, inweking gedurende 8 dagen met overpompen van de most |
| Houtopvoeding |
24 maanden in grotere vaten van Sloveens eiken en nieuw Frans (Allier) eiken, 12 maanden op fles |
| Kleur |
robijnrood |
| Neus |
kruidig, rood fruit |
| Smaak |
vol |
| Spijs |
roodvlees, wild |
| Website |
Speri |
|
|
Naar boven
| Naam |
03-Amarone della Valpolicella 'Mont Sant'Urbano' |
| Producent |
Speri / Veneto |
| Land |
Italië |
| Streek |
Veneto |
| Jaar |
2008 |
| Formaat |
1,5ltr,75,37,5 cl |
| Type |
rood |
| Appellatie |
Amarone della Valpolicella DOC |
| Wijngaard |
Vigneto Monte Sant'Urbano |
| Druivenrassen |
Corvina Veronese(70%), Rondinella(25%), Corvinone(5%) |
| Vinificatie |
druiven drogen 120 dagen in, vinificatie in februari, inweking 30 dagen, regelmatig overpompen van de most |
| Houtopvoeding |
2 jaar in grotere vaten van Sloveens eiken en nieuw Frans eiken, 12 maanden op fles |
| Kleur |
granaatrood |
| Neus |
gedroogde druiven |
| Smaak |
vol, zacht en droog |
| Spijs |
roodvlees, wild, kaas, na de maaltijd |
| Website |
Speri |
|
|
Naar boven
| Naam |
04-Ripasso |
| Producent |
Speri / Veneto |
| Land |
Italië |
| Streek |
Veneto |
| Jaar |
2009 (tijdelijk uitverkocht) |
| Formaat |
75 cl |
| Type |
rood |
| Appellatie |
San Pietro in Cariano |
| Wijngaard |
Fumane en Negrar, Hoogte: 120 tot 350 mtr |
| Druivenrassen |
Corvina Veronese(70%), Rondinella(20%), Molinara en andere inheemse rassen(10%) |
| Oogst |
Handmatig plukken in het midden van september |
| Vinificatie |
Maceratie in roestvrij stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20-24 ° C gedurende acht dagen |
| Houtopvoeding |
20 hl eikenhouten vaten voor 12 maanden |
| Website |
Speri |
|
|
Naar boven
| Naam |
05-Recioto della Valpolicella La Roggia |
| Producent |
Speri / Veneto |
| Land |
Italië |
| Streek |
Veneto |
| Jaar |
2007 |
| Formaat |
37,5 cl |
| Type |
rood /zoet |
| Appellatie |
Recioto della Valpolicella DOC |
| Wijngaard |
La Roggia, in het dorp San Pietro in Cariano |
| Druivenrassen |
Corvina Veronese(65%), Rondinella(30%), overig(5%) |
| Vinificatie |
druiven drogen 120 dagen, vinificatie in februari, inweking 20 dagen, regelmatig overpompen van de most |
| Houtopvoeding |
2 jaar op nieuw Frans eiken, 12 maanden in de fles |
| Kleur |
granaatrood |
| Smaak |
fluweelzacht, lange afdronk |
| Spijs |
desserts |
| Website |
Speri |
|
|
Naar boven
| Naam |
06-Grappa di Amarone |
| Producent |
Speri / Veneto |
| Land |
Italië |
| Streek |
Veneto |
| Formaat |
50 cl |
| Type |
grappa |
| Appellatie |
kalkrijke, kleiachtige grond van vulkanische oorsprong |
| Wijngaard |
Monte Sant'Urbano landgoed, in de gemeente Fumane 280 tot 350 mtr |
| Druivenrassen |
Corvina Veronese(70%), Rondinella(25%), Corvinone(5%) |
| Vinificatie |
gedroogde vruchten in de loodsen voor ongeveer 120 dagen, geperst in februari |
| Neus |
gedroogd fruit |
| Smaak |
volle smaak en uitnodigend |
| Website |
Speri |
|
|
Naar boven
