Nieuw-Zeeland

Van het noordelijkste puntje van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland komen al sinds enige jaren de fraaiste wijnen, vooral Sauvignon Blanc. De druiven voor deze Silverlake Sauvignon Blanc komen van diverse wijngaarden in de Wairau en Awatere-valleien. Bodem en microklimaat van de verschillende wijngaarden verschillen aanzienlijk, waardoor er uitstekende mogelijkheden ontstaan om een mooie wijn samen te stellen.

Het fruit voor deze wijn werd geperst in een pneumatische pers. Daarna vond stabilisatie door middel van afkoeling plaats. Vergisting vond plaats onder temperatuurcontrole. Daarna volgde het blenden. Na voorzichtige klaring en filtering vond onmiddelijk de botteling plaats, om een zo fris en fruitig mogelijke wijn te krijgen.